うにの通販は丸幸さいとう水産 | 美味しさに妥協しない養殖方法

豊かな味わいを支えているのは、長い養殖期間だけではありません。うには非常に繊細な生き物であり、食べる海藻によって風味や旨味、身質に違いが生まれるといわれています。北海道浜中町の海で育った質の良い天然昆布のみを餌として与えることで、甘みや旨味をしっかりと蓄え、美しい色合いと十分な身入りを備えた浜中養殖うにが生まれているのです。生産者だからこそできる鮮度の維持や加工技術を大切にしながら、生産・加工・販売(通販)まで全てに一貫して携わることで、それぞれの工程において細やかな品質管理を実現しています。

養殖を行っている浜中町の海は、良質な昆布が育つことで知られ、うにを育てるために欠かせない豊かな自然の恵みが揃っています。この環境があるからこそ、天然昆布だけを餌にした養殖が可能となり、甘みや旨味、身入りに優れた浜中養殖うにが育まれるのです。海の環境は季節や天候によって日々変化するため、その変化を見極めながら管理することが欠かせません。自然を相手にする仕事だからこそ、経験に裏打ちされた判断と細やかな管理が求められることを意識しながら、皆様のもとへ通販でお届けするまでの工程を丁寧に積み重ねています。