美味しさの背景にある品質へのこだわり

CONCEPT

北海道浜中町の豊かな海で育まれる浜中養殖うに、その美味しさの背景には、長年にわたり海と向き合ってきた経験と妥協のない品質へのこだわりがあります。養殖から加工、販売までを一貫して手がけている生産者だからこそ実現できる品質を全国のお客様へお届けすることを使命と考えて、長年積み重ねてきた経験と養殖技術を活かし、北海道ならではの豊かな味を提供しております。

天然昆布だけを餌に育てた浜中養殖うに

長年の経験を積み重ねてたどり着いたのが、北海道浜中町の海で天然昆布だけを餌に育てる浜中養殖うにです。様々な海藻を食べて育つ天然うにとは異なり、餌を限定することで雑味が少なく、濃厚な甘みとコク、旨味を持つ味わいへと育ちます。小さな稚うにから約3年、時間も手間もかかる養殖方法ですが、本当に美味しいうにをお客様へ届けたいからこそ、この育て方にこだわっています。

殻付きうに・木箱入り・塩水パック

用途やお好みに合わせてお選びいただけるよう、殻付きうに・木箱入り・塩水パックの3つの形でご用意しております。うに本来の姿のままお届けする殻付きうに、一粒一粒を丁寧に並べた高級感が魅力の木箱入り、自然に近い美味しさをお楽しみいただける塩水パックといったように、それぞれに形は異なっても、本当に美味しいうにを安心して味わっていただきたいという想いは変わりません。

生産・加工・販売まで自社で一貫対応

浜中町では養殖うにに携わる漁師そのものが限られていますが、その中でも養殖したうにを自ら加工し、責任を持って商品として全国のお客様へお届けしている事業者はごくわずかです。生産者だからこそできる鮮度の維持、長年培ってきた経験による加工技術を大切にしながら、生産・加工・販売まで全てに一貫して携わることで、それぞれの工程において細やかな品質管理を実現しています。

夏季限定・数量限定の花咲ガニの販売

浜中養殖うにに加え、夏季には北海道浜中町で水揚げされる花咲ガニも数量限定で販売しております。花咲ガニは北海道東部を代表する海の幸のひとつとして知られ、濃厚な旨味としっかりとした身質が特長です。漁獲できる時期や数量が限られているため、一年を通して販売できる商品ではございませんが、その季節ならではの味覚として毎年多くのお客様にご好評をいただいております。